囤什么不如“囤健康”，营养专家教你“配齐”健康年货！

      俗话说“进了腊月门，转眼就是年”。最近，各大超市和农贸市场人头攒动分外火爆，没错，春节倒计时，家家户户都开始置办年货啦！

        坚果、糕点、腊味儿、干货……面对这些琳琅满目的商品，天呐，选择恐惧症要犯了！

      品类繁多的零食小吃隐藏着哪些健康陷阱？肉禽蛋奶、蔬菜水果又有何讲究？别慌，这次给你健~康~年~货~选~购~攻~略！

本期大医生

武汉协和医院营养科主任  蔡红琳

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春节健康备年货——零食篇

      
坚果

葵瓜子：葵瓜子含有丰富的维生素E，被称为维生素E之王，每天一把葵花子，就能满足人体对维生素E的需要。其次，葵瓜子还含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素等营养元素。


专家建议：①瓜子这类坚果热量高，中国营养协会推荐，成人坚果每日健康摄入量是15g，约一小把的量，谨防超标哟~②加工过的瓜子钠含量较高，吃多容易盐超标，所以在购买时尽量选择原味的更健康。


开心果：富含多种营养素和微量元素，开心果皮还富含膳食纤维。

专家建议：①中国营养协会推荐，糖尿病患者可在餐后吃15g左右开心果当作加餐，有利于控制血糖。②开心果的热量比瓜子低，一天可吃25g左右（去壳后重量）。
Q&A
如何买到优质的开心果？
蔡红琳主任：
①开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，可能是人工加工过的，不建议购买！
②自然开口的要比机器人工开口的要好，成熟的开心果外壳会自动裂开，如果没有长熟，加工商会用外力将其夹开。开口边缘弯曲不齐、能够完全闭合或只剩下一条小缝，多为人工开口。自然开口的常常裂开一条大缝隙，完全合不拢。
③绿色的果仁比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果就不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙。

蜜饯

话梅：健胃温脾、生津止渴。
葡萄干：绿葡萄干润肺养肺，紫葡萄干抗氧化，红葡萄干保护血管。

专家建议：①大部分蜜饯为了改善口感、利于保存，会在加工过程中会加入大量的盐，吃多不仅糖超标，隐形盐也超标。所以购买蜜饯时注意看标签，尽量选择人工添加少的。②看外观，选择果个完整、颗粒饱满、大小和厚薄基本一致的产品，避免色泽过于鲜艳的蜜饯。③闻气味，好的蜜饯有着果实自身的果香。


饼