别吃太清淡！吃得越咸，寿命或越长？

有人说，饮食越清淡越健康。
也有人，因饮食清淡而面色发黄、食欲不振。
饮食清淡，究竟是好是坏？

按照理论推算

人怎么也得活100岁

根据动物学家的大量科学实验发现和研究结果表明，生物的最高寿命是性成熟期的8~10倍，按此推算，人的最高自然寿命是112～150岁（人类的性成熟期为14-15岁）。
还有一种说法，哺乳动物的寿命是其生长期的5～7倍，而人的生长期一般至20~25岁，由此推算人的自然寿命是100~175岁。
另有研究试验证明，人体细胞体外分裂传代50次左右，按平均每次分裂周期2.4年计算，人类的平均寿命应该是120岁。
不管是哪种说法，人似乎怎么也得活个上100岁啊！

而事实上，有多少人可以活到寿命极限呢？
且不说从前的“70古来稀”，哪怕放眼当下，“百岁老人”也并非随处可见。
寿命，影响因素还真不少，单纯理论推算哪能行，飞禽走兽、自然灾害、饮食、疾病，性命攸关的事可不少！

据2001年统计的世界192个国家的人均预期寿命，日本以75岁位列榜首，澳大利亚位列第二（73岁），中国排名81位（发展中国家首位），而内战不断的塞拉利昂名列榜尾（人均预期寿命26岁）。
世界卫生组织指出，日本人的心血管疾病发病率较低，偏好低脂肪饮食是其长寿的主要原因；而澳大利亚成功推行戒烟政策后，癌症患者数量明显减少。
不同国家和地区的长寿秘诀，绝大多数都与饮食有根本的联系。

人，为什么爱吃“咸”？

人对食物的需求，不仅仅是心理上想吃，也恰恰是真实的生理反应。
生活压力大、疲劳的人，更爱吃咸；而有研究也发现，缺钾、缺钙、缺铁会使人渴望食盐！
“重口味”逐渐让味蕾变迟钝，人便会陷入越吃越咸的恶性循环中。

而饮食清淡，并非只是少盐、少油，蛋白质、脂肪的摄入也被纳入考量范围。
随着饮食结构的完善，16~17世纪，人的寿命得到了很大延长，平均可达61岁。
而当“吃饱”被满足后，人们开始研究不同的吃法，各种奶茶、甜品、炸鸡、汉堡等高热量的“好吃”的食物被开发出来，脂肪摄入不断增加，早在20世纪30年代，发达国家就进入了营养过剩模式。

以往正常情况下步入老年才会出现的高血糖、高血脂等慢性疾病，如今很多40岁左右的中年人就开始发病，这与当下饮食结构的亚健康化不无关系。

一项针对中老年人口的调查显示，50~65岁的人，摄入过多的动物蛋白会增加 75%的死亡率和4倍的患癌风险，而植物蛋白无此风险。

高脂肪摄入会增加人的死亡率和患代谢病的风险，而多不饱和脂肪酸能够对抗衰老相关疾病并延长寿命。

网络上很多人呼吁清淡饮食来“长命百岁”，但过度的清淡同样会引发问题。
有的人，常年不吃肉，身体会因缺乏蛋白质而面黄肌瘦，出现四肢无力、抵抗力低下等情况。
有的人，少吃甚至不吃食用油，肠道缺乏润滑，新陈代谢减弱，便秘、皮肤变差等变化真实反应在身上。

吃得越咸，活得越长？

民间有这样一种说法：“吃得越咸，活得越长”。
根据181个国家对于钠元素的研究表明，钠的摄入确实能在一定程度上减少人罹患疾病的几率，延长人的寿命，而摄入量则在3g～6g，低于3g会导致肌无力。

我们看到了“咸”的作用，同样会发现“咸”存在合理范围，如果盐吃太多，身体会出现一些不正常的反应，比如口渴、身体水肿、头痛。
过量的盐会升高血管的压力，若是血液无法及时流至大脑，便会导致头痛，大脑长期缺血、缺氧还会使记忆力下降、组织老化。
长期吃盐过多会增加细胞的液量，引起水分潴留，加重心脏负担，同时肾脏的排泄负担也会变得很重。
由此来看，“吃得越咸，活得越长”并不科学。

常年重口味

有机会变“淡”吗？

习惯吃辣的人，一下子不放辣，菜会变得寡淡无味；而常年重口味的人，一下子变“淡”怕是很难接受。
但有研究发现，只要能坚持4周，口味是会慢慢变淡的！

要想减盐，学会使用“限盐勺”，烧菜严格控制盐量，酱油、味精等其他含盐调料尽量少用。
要想减糖，烹饪时使用橘皮、柠檬汁来替代糖的地位，注意每周吃一次减糖餐或每天少吃一种含糖食物，口味慢慢就会变淡。
素食利于消化吸收，是抗癌、减肥的法宝，其中的不饱和脂肪能够减少胆固醇的吸收，使心脑血管疾病的发病率降低。
但，绝对素食对体力和脑力劳动繁重者并不友好，容易造成肌体蛋白质、铁、钙的缺乏，不利于体质的恢复和健康长寿。

饮食与健康、长寿关系密切，有研究表明不吃杂粮、偏食严重的人，寿命普遍较短。
无关咸淡，“均衡”这两个字要放在心上。

参考文献

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